日前，在北京舉辦的伊利股份2025年投資者日活動(dòng)，以“聚力成長(zhǎng)·價(jià)值啟新”為主題，全面展示了伊利股份的經(jīng)營(yíng)成果、創(chuàng)新技術(shù)及未來(lái)發(fā)展思路和戰(zhàn)略布局。其中，乳制品深加工也是伊利股份未來(lái)布局落子的重要領(lǐng)域。

據(jù)悉，我國(guó)目前仍以液態(tài)奶為主，尚未建立起奶酪等固態(tài)乳制品的消費(fèi)習(xí)慣，從“喝奶” 到“吃奶”的消費(fèi)升級(jí)之路才剛剛開(kāi)始，固態(tài)乳制品未來(lái)增長(zhǎng)潛力巨大。但中國(guó)乳制品深加工產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段，關(guān)鍵原料如乳清蛋白、酪蛋白等仍嚴(yán)重依賴(lài)進(jìn)口。2024年進(jìn)口乳制品及原料折算成原奶約占國(guó)內(nèi)總消費(fèi)量35%。而這一部分“國(guó)產(chǎn)替代”的空間恰恰成為伊利股份的發(fā)力點(diǎn)。當(dāng)下，伊利股份正在系統(tǒng)布局乳脂、乳蛋白、乳糖、乳礦物鹽等深加工品類(lèi)。

以乳鐵蛋白為例，作為牛奶中重要且珍貴的活性蛋白，乳鐵蛋白具有提高免疫力、抗菌、抗氧化等多種生物功能，差不多10噸原奶才能萃取出1公斤的乳鐵蛋白，有“奶黃金”之稱(chēng)，但乳鐵蛋白對(duì)熱敏感，在傳統(tǒng)加工過(guò)程中極易失活。伊利率行業(yè)之先，通過(guò)多年技術(shù)攻關(guān)，成功研發(fā)乳鐵蛋白高效分離制備技術(shù)，將常溫純牛奶中的乳鐵蛋白保留率從行業(yè)平均的10%大幅提升至90%以上，實(shí)現(xiàn)了乳鐵蛋白在終端產(chǎn)品中的高效留存，使更多消費(fèi)者能夠享受到牛奶的天然活性營(yíng)養(yǎng)。

此外，伊利股份在深加工領(lǐng)域取得的成果也在持續(xù)落地。在“中國(guó)乳都”和“世界乳業(yè)科技之都”呼和浩特伊利現(xiàn)代智慧健康谷，伊利建設(shè)的奶酪工廠是目前中國(guó)規(guī)模最大、產(chǎn)品體系最全的智能化深加工工廠，該工廠集成多項(xiàng)深加工核心技術(shù)，是乳鐵蛋白、脫鹽乳清等重要原料的生產(chǎn)基地，是深加工技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的標(biāo)桿。

面向未來(lái)，伊利股份將全力實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵原料的國(guó)產(chǎn)替代，并切入烘焙、茶飲、保健品等B端高價(jià)值賽道，并計(jì)劃在未來(lái)5-10年內(nèi)將乳深加工業(yè)務(wù)打造成百億級(jí)板塊。基于此戰(zhàn)略布局，伊利股份將加速?gòu)暮饶痰匠阅痰?ldquo;固態(tài)革命”，重構(gòu)中國(guó)乳業(yè)消費(fèi)圖景。

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