2026年3月28日，2026中國“餐+飲”融合發(fā)展論壇在武漢洲際會議中心盛大啟幕。尚普咨詢集團創(chuàng)始合伙人兼CEO鄧新宇應邀出席，并發(fā)表《新質(zhì)增長：餐+飲得2026雙引擎》主題演講，深度剖析餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢和增長邏輯，為嘉賓帶來行業(yè)洞察與戰(zhàn)略指引。

尚普咨詢集團創(chuàng)始合伙人兼CEO鄧新宇出席2026中國“餐+飲”融合發(fā)展論壇

本次論壇由良之隆、中國食材電商節(jié)、新飲會、中國飲品快報聯(lián)合主辦，匯聚了來自全國各地的餐飲行業(yè)領軍企業(yè)代表、渠道商代表及行業(yè)專家等，旨在搭建高效交流平臺，共商行業(yè)發(fā)展大計，促進交流互鑒，共同鑄就餐飲行業(yè)新輝煌。

2026中國“餐+飲”融合發(fā)展論壇活動現(xiàn)場

尚普咨詢集團在餐飲行業(yè)具有多年研究經(jīng)驗，與費大廚、蘭湘子、紫光園、喜茶、瑞幸等知名企業(yè)保持長期穩(wěn)定合作，為各餐飲企業(yè)提供品牌戰(zhàn)略與市場咨詢服務，助力企業(yè)“做大品牌”“做大客戶”“做大產(chǎn)品”。

在演講中，尚普咨詢首先分析了在政策引領與市場需求雙重驅(qū)動下，“餐 + 飲” 融合成為餐飲行業(yè)突破存量競爭、實現(xiàn)新質(zhì)增長的核心抓手。當前消費者需求從 “吃飽” 向 “吃好 + 喝好” 升級，飲品成為用餐標配，兼具社交屬性與體驗價值；而從供給端來看，傳統(tǒng)餐食受食材、租金、人力成本上漲擠壓利潤，飲品憑借輕資產(chǎn)、高周轉、高毛利特性，成為企業(yè)盈利突破口，與餐食搭配銷售可有效提升客單價。目前全國連鎖品牌飲品收入占比達逐年提高，足見 “餐 + 飲” 融合的行業(yè)普及度與商業(yè)價值。而真正的 “餐 + 飲” 融合并非簡單的產(chǎn)品搭配，而是要實現(xiàn)口味、場景、定價、品牌四大協(xié)同，通過味覺互補、場景匹配、套餐化定價、品牌價值融合，打造一體化消費體驗，真正發(fā)揮 1+1>2 的協(xié)同效應。

演講接著探討針對 “十五五” 時期餐飲企業(yè)如何實現(xiàn)可持續(xù)增長，主講嘉賓提出了從單點突破到生態(tài)共贏的六維增長模型，為企業(yè)發(fā)展提供了實操路徑。一是產(chǎn)品融合，打破品類壁壘，通過橫向擴展、跨界聯(lián)名、縱向延伸打造協(xié)同爆款矩陣，實現(xiàn)產(chǎn)品能力的復用與價值放大；二是渠道互通，構建 “公域引流 — 私域沉淀 — 全域轉化” 的協(xié)同網(wǎng)絡，實現(xiàn)線上線下流量雙向變現(xiàn)；三是供應鏈融合，通過集采鎖定、全程監(jiān)控、柔性產(chǎn)能打造成本、品質(zhì)、供應的三重確定性，筑牢降本增效壁壘；四是營銷破圈，依托 AI 技術讓營銷從經(jīng)驗驅(qū)動升級為數(shù)據(jù)驅(qū)動，綁定場景與情感打造全域傳播閉環(huán)；五是用戶深挖，打通線上線下會員體系，實現(xiàn)用戶數(shù)據(jù)統(tǒng)一管理與精準營銷，挖掘消費者全生命周期價值；六是模式創(chuàng)新，通過餐飲 + 零售、簡餐 + 飲品等業(yè)態(tài)融合催生新物種，打造第二增長曲線，適應市場需求的持續(xù)迭代。

此外，企業(yè)還需立足細分市場與消費群體，進行場景化深耕，針對女性 / 年輕群體、職場人、三四線城市消費人群、夜宵人群等不同客群，匹配定制化的餐飲組合、運營策略與場景打造，實現(xiàn)精準觸達與高效轉化，讓產(chǎn)品與服務真正貼合消費者需求。

本次主題演講以詳實的行業(yè)數(shù)據(jù)、清晰的發(fā)展邏輯、落地的實踐路徑，為現(xiàn)場餐飲行業(yè)從業(yè)者帶來了深度啟發(fā)，引發(fā)了嘉賓們的熱烈探討與廣泛共鳴。作為行業(yè)專業(yè)的咨詢服務機構，尚普咨詢集團將持續(xù)深耕餐飲產(chǎn)業(yè)研究，緊跟 “十五五” 規(guī)劃發(fā)展方向，以專業(yè)的數(shù)據(jù)分析、前沿的趨勢洞察、定制化的戰(zhàn)略方案，助力更多餐飲企業(yè)把握市場機遇，打破發(fā)展瓶頸，實現(xiàn)品牌升級與新質(zhì)增長。

展望未來，尚普咨詢集團將繼續(xù)攜手餐飲行業(yè)上下游企業(yè)，深化行業(yè)交流與合作，共同推動產(chǎn)業(yè)向品牌化、標準化、健康化、融合化發(fā)展，助力中國餐飲產(chǎn)業(yè)在新發(fā)展階段實現(xiàn)高質(zhì)量增長，鑄就產(chǎn)業(yè)發(fā)展新輝煌。

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